Nach Verbot von Kükentöten: Neue Hähne braucht das Land | Gut zu wissen | BR
Ab dem 1. Januar 2022 ist das Töten von frisch geschlüpften männlichen Küken verboten. Geflügelexperten sind deshalb auf der Suche nach Alternativen wie "Zweinutzungshühnern", die ausreichend Eier legen und trotzdem Fleisch ansetzen. Außerdem geht es darum, dass auch wir als Verbraucher bereit sind, mehr Geld für Eier auszugeben und mehr Hähne kaufen.
Aus der TV-Sendung 15.01.2021
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#kükentöten #hühnerzucht #landwirtschaft
Landwirtschaft & Natur"
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Transcript (German — de)
das ist zellen die eine legehenne vier
monate alt und auch das ist eine sandy
handy ist der name der hühnerrasse die
hier in kitzingen im bayrischen
versuchszentrum für geflügelhaltung lebt
genau wie die coffee and cream hühner
und noch zwei weitere hühnerrassen
unter der beobachtung von philipp
hofmann der wissen will könnten diese
hühner krassen für die zukunft sein denn
seitdem das töten der männlichen küken
verboten ist müssen hühnerzüchter umging
ja es ist sehr wichtig nicht nur für
mich sondern allgemein für die
geflügelbranche das verbot des küchen
tötens und das sind wir sieben
angehalten alternativen zu finden und
eine alternative ist die nutzung von 210
schülern was hier im projekt jetzt
erforscht wird
das problem die vielen eier die wir
verbrauchen stammen meist von
hochleistungs hennen die ein jahr lang
fast täglich ein ei legen ihre brüder
können aber wieder eier legen noch
setzen sie viel fleisch an deshalb
wurden sie bislang direkt nach dem
schlüpfen aussortiert getötet und zu
tierfutter verarbeitet
45 millionen küken jedes jahr
im bruder hahn auf zuchten dürfen die
hähnchen weiterleben um das zu
finanzieren kosten die eier ihrer
schwestern bis zu 60 cent pro stück nach
ein paar wochen mast werden die hähnchen
geschlachtet wie sinnvoll ist dass
während auf fleisch ertrag
spezialisierte hühnerrassen bis zur
schlachtreife fünf wochen lang gemästet
werden und dafür 3,3 kilogramm futter
benötigen müssen die brüder der
hochgezüchteten legehennen für dasselbe
gewicht 22 wochen lang aufgezogen werden
dabei brauchen sie fast viermal so viel
futter
bei der bruder hahn aufzucht haben wir
das problem dass diese tiere eigentlich
nur sehr schlecht fleisch ansetzen dabei
viel futter verbrauchen und demzufolge
haben die eine sehr schlechte
futterverwerter das wiederum aus
ökonomischer aber auch ökologischer
sicht nicht gut aus und da liegt das
eigentliche dilemma auch in der
ineffizienz dieser aufzug der männlichen
tiere
[Musik]
sind sie der ausweg aus dem dilemma
rassen wie das friesdorfer land tun
können beides erliegen und fleisch
ansetzen in kitzingen testen die
geflügel experten solche zwei nutzungs
hühner die hähne sind jetzt 20 wochen
alt philipp hofmann und steffen bohren
von den bayerischen staatstheater wissen
wie schwer sie sind der triesdorf
erlangt hahn bringt fast drei kilogramm
auf die waage viel mehr als ein bruder
von hochleistungs legehennen
der sandy hahn hat in der gleichen zeit
viel weniger zugelegt er wiegt nur knapp
zwei kilo
im durchschnitt liegen die zwei nutzung
szene genau zwischen bruder hähnen und
masthühnern sie müssen mindestens 14
wochen lang gemästet werden bis sie
schwer genug sind um geschlachtet zu
werden dafür brauchen sie etwa neun kilo
futter
die schwestern der zwei nutzungs hähne
sind mittlerweile 22 wochen alt in
diesem alter beginnen sie gerade erst
eier zu legen
regelmäßig sehen sich larissa berauscht
von den bayerischen staatstheater und
philipp hofmann die hennen an
auch im
also laut boni tour sind die hühner sehr
gut aus dem tessin hat jetzt den score 0
bekommen 0 bedeutet dass der beste
skorer das heißt federkleid alles intakt
die sehen gut aus verhalten sich gut
fühlt sich ruhig und ja so kann es
weitergehen und so soll es auch
weitergehen
wir werden regelmäßig die boni touren
auch machen der tiere und sind dann auch
gespannt ob eine rasse besser sein wird
als die andere
noch haben die kitzinger forscher keine
abschließenden ergebnisse natürlich
wollen sie auch wissen wie viele eier
ehre zwei nutzungs hühner legen und ob
es zwei nutzungs rassen gibt die mit den
hochleistungs hühnern mithalten können
hochspezialisierte industrie hühner
legen bis zu
330 euro pro jahr bei weniger hoch
gezüchteten alten hühnerrassen sind es
höchstens halb so viele zwei nutzungs
hennen schaffen durchschnittlich 200 bis
230 euro pro jahr nach einem jahr eier
legen brauchen sie wie alle legehennen
eine pause oder wandern in den kochtopf
die eier der zwei nutzungs hennen in
kitzingen werden täglich gezählt noch
sind es nicht sehr viele denn die jungen
schüler fangen gerade erst mit dem legen
an die forscher registrieren aber nicht
nur die zahl sondern auch das gewicht
der eier
mit 46 gramm ist dieses hier gut zehn
gramm leichter als ein
durchschnittliches supermarkt auch wenn
es doch besser wird wenn die hennen
älter werden bereits jetzt ist klar die
eier leistung von speziellen legehennen
werden die zwei nutzungs hühner nicht
erreichen aus ökologischer sicht das ist
nicht effizient wenn ich nämlich viel
mehr futter brauche um die gleiche masse
an zum beispiel zu produzieren im
vergleich zu einem spezialisierten huhn
dann ist es ja eigentlich eine
ressourcenverschwendung und wenn wir
jetzt mal auch global denkt bei einer
steigenden weltbevölkerung
irgendwie jetzt das futter zu
verschwenden ist natürlich fraglich
inwiefern das sinnvoll ist
für industrielle legebetriebe gibt es
eine andere lösung die geschlechts
erkennung immer mit technischen
verfahren kann man erkennen ob eine
henne oder ein hahn heranwächst die
männlichen eier werden aussortiert und
als tierfutter verwertet so muss trotz
des verbots des küken töten an der
industrialisierten eierproduktion nichts
geändert werden
bruder hähne und zwei nutzungs rassen
wie die in kitzingen bleiben damit
weiterhin ein nischenprodukt da
verbraucher sie viel tirol wenn sie am
liebsten alle tiere auf der grünen wiese
aber sondern auch zurück von seinem
bruder hahn bindet einfach viel mehr
ressourcen und das muss man sich bewusst
sein und am ende des tages muss man
dafür auch tiefer in den geldbeutel
greifen
wer also will dass diese gene wenigstens
14 wochen lang leben dürfen bevor sie
geschlachtet werden muss auch bereit
sein für die eier ihrer schwestern bis
zu viermal mehr zu bezahlen als für eier
aus bodenhaltung ein problem bleibt aber
erstmal des hahnen fleisch das muss auch
verkauft werden und daran hapert es
bislang wir kaufen es so gut wie nicht
weil wir es entweder nicht kennen oder
es kaum angeboten wird ich habe es auch
noch nicht probiert aber ich habe mir
sagen lassen hahnen fleisch isst
muskulöser fester und weniger zart
letzte klassische hühnerbrust und soll
ein wenig wie wild schmecken also wenn
sie noch fleisch essen dann einfach mal
probieren
[Musik]